Brasserie STAATS Ontbijt, lunch & diner in hartje Haarlem

Welkom in Brasserie STAATS
De hele dag door een fijne plek om te landen. Voor goede koffie, een glas wijn, een verfijnde cocktail of gewoon even niks. Alleen of samen. Om te werken, bij te praten of een spelletje te spelen, net waar je zin in hebt. Altijd in de ongedwongen sfeer van STAATS.

Culinaire klassiekers, met een twist
Op onze kaart vind je Europese favorieten met een Hollandse knipoog. Gemaakt met liefde voor het vak en lokale ingrediënten. Kies iets kleins of stel je eigen diner samen. Of laat je verrassen door ons wisselend driegangenmenu, afgestemd op het seizoen. Zo blijft er ook voor vaste gasten altijd iets nieuws te proeven.

Samen aan tafel
Met zes of meer? Dan maken we graag een menu op maat. Laat ons weten wat jullie wensen zijn – reserveren kan tot een maand van tevoren.

Open voor iedereen
Brasserie STAATS is dagelijks open. Voor hotelgasten, buurtgenoten, professionals onderweg en toevallige voorbijgangers. Loop gewoon binnen – je bent welkom.

Bekijk Menu Bekijk Barkaart Bekijk Specials

Brasserie Menu

In Brasserie Staats bieden we een Europese kaart met een Hollandse twist. Ontdek de smaken van de regio, met de finesse van de Europese gastronomie. De kaart wisselt met de seizoenen mee.

Bekijk menu

Begin je dag goed met een vers ontbijt in de Brasserie

Elke ochtend zorgt onze ontbijtchef voor een heerlijk assortiment:

Vers kwaliteitsbrood, broodjes, croissants en zoet
Zuivel, sapjes en smoothies
Vers fruit en rauwkost
Ontbijtgranen, en gezonde toevoegingen
Hartig en zoet beleg
Eitjes naar wens & versgebakken pannenkoekjes
Onbeperkte koffie & thee

Werkdagen: 07.00 - 10.30 uur
Weekenden & feestdagen: 08.00 - 11.00 uur

Een smaakvolle start van de dag voor hotelgasten, locals en passanten!
Take away ook mogelijk

Brasserie STAATS Uit eten in Haarlem met hotelkwaliteit én stadscharme

Haarlem staat bekend om zijn sfeervolle centrum, rijke historie en culinaire diversiteit. Van verfijnde bistro’s tot creatieve wereldkeukens – de stad is een paradijs voor foodies. Toch ontdekken steeds meer gasten dat je voor een bijzonder diner helemaal niet per se naar een losstaand restaurant hoeft. Hotelrestaurants in Haarlem, zoals Brasserie STAATS, combineren het beste van twee werelden: gastvrijheid en service op topniveau, met een keuken die kan wedijveren met de beste restaurants van de stad.

Bij Brasserie STAATS proef je Europese favorieten met een Hollandse twist, bereid met oog voor smaak én beleving. Of je nu binnenstapt voor een ontspannen lunch, een goed glas wijn met iets kleins erbij, of een uitgebreid driegangendiner – hier eet je in de warme, ongedwongen luxe die bij STAATS hoort. We ontvangen met evenveel plezier hotelgasten als locals, en maken van ieder bezoek een bijzondere ervaring.

Waar je vroeger misschien dacht dat hotelrestaurants vooral praktisch waren, bewijst Brasserie STAATS dat het ook een culinaire bestemming op zich kan zijn. Een plek waar locals en reizigers samenkomen, waar de sfeer huiselijk is en het eten verrassend goed. Dus of je nu Haarlem bezoekt voor een citytrip of hier woont: zet Brasserie STAATS bovenaan je lijst van restaurants in Haarlem.

High Tea

Geniet van een stijlvolle High Tea in de Brasserie
Een verfijnde selectie van thee met bijpassende smaakmakers, een klein soepje, hartige mini-sandwiches, scones met room en huisgemaakte lemon curd, en een assortiment zoete lekkernijen, elegant geserveerd in onze sfeervolle brasserie,

Vanaf 2 personen, ten minste 24 uur van te voren te reserveren, € 27,50 per persoon

Uit te breiden met een glas prosecco a € 7,00 pp

Cocktails in the Bar

Perfecte cocktails, altijd

Dankzij de cocktailmachine van L'Oui shaken onze bartenders altijd consistente, hoogwaardige cocktails. Vraag naar het aanbod en geniet van een perfect verse mix. Proost!

Bekijk Barmenu